Die Kurse richten sich in erster Line an                          Hobbybäcker und Anfänger.

Natürlich ist aber jeder herzlich Willkommen

der sein Wissen erweitern möchte 


Ein wichtiger Hinweis für alle Kurse

Allergen:

Glutenhaltiges Getreide, Milchprodukte, Milch, Mandeln, Nüsse, Kokos, Eier,

andere Schalenfrüchte, Glukosesirup und  Rum

 

In allen Cremen im Patisserie Kurs ist Schweinegelatine enthalten, sollte wer kein Schwein essen kann ich Rindergelatine besorgen . Bitte rechtzeitig sagen .

Den  Alkohol kann man natürlich auch weggelassen.

Der Kurs ist somit leider nicht für Vegetarier  geeignet

 

Bitte bei den Kursen Arbeitsschuhe, Hausschuhe oder Saubere Turnschuhe mitnehmen. 

das Arbeiten mit den Straßenschuhen ist nicht mehr erwünscht. 

Und bitte keine Sachen anziehen die fusseln wie Wollpullover  oder so . 

Eine Kochschürze bekommt ihr von mir 

 

 

 


                   Stückdessert  Kurs

 

Du lernst  in einer kleinen Gruppe:
 
- Törtchen und kleine Desserts aus  Mousse und Cremen  in verschiedenen      Geschmacksrichtungen herzustellen
- Hochglanzglasur
-Sprühen von Schokolade (Velvet)
- kleine Dekorationen
 Die Teilnehmeranzahl ist auf 4 Teilnehmer begrenzt.
 

 

Am Ende des Kurses bekommt ihr ein Rezeptheft und die  hergestellten Stücke natürlich mit ca 12-14 stück pro Person. 
Solltet ihr länger fahren, ca 2 Stunden im Sommer, nehmt bitte Kühlboxen und kleine Plastikboxen (Tupper) die natürlich in die Kühlboxen passen mit.

Der Kurs dauert von 9:00 Uhr - ca 18:00 Uhr

Vielleicht sind früher fertig oder etwas später,

also Plant etwas zeit ein !!! 

 

Kosten mit  Softdrinks, Kaffee und Snacks (zb. Pizzaschnecken oder Brote)  €170.

Anmeldung unter backstube@kekserei.eu

 

Ich freue mich auf Euch.

 

 

Ein paar Bilder vom Kurs 

 


  Germteigkurs

Du lernst in einer kleinen Gruppe:

- wie leicht es ist zu Hause Germteige zu machen 

- den unterschied zwischen Leichte-, Mittelschwere- und            Schweregermteige

- Krapfen 

- Pinzen 

- und noch vieles mehr 

 

Am Ende des Kurses bekommt ihr ein Rezeptheft und die  hergestellten Stücke natürlich mit.

Bitte nimm 2 grösser Schachteln für deine Sachen mit, so Bäckertragerl oder Obststeigen

 

Der Kurs dauert von 9:00 Uhr - ca 17:00Uhr 

Vielleicht sind früher fertig oder etwas später,

also Plant etwas zeit ein !!! 

Kosten mit  Softdrinks, Kaffee und Snacks €130

 

 

 


                                                     

 

                              Pralinenkurse

 

 

Du lernst im Kurs in einer kleinen Gruppe:

 

- Grundlagen der Schokoladenkunde
- Kuvertüre richtig temperieren
- Paralinenformen ausmalen mit Kakaobutter und Farbe
-  Pralinenschalen gießen
- verschiedene Canache Zubereitungen und Füllungen
- wie kann ich zu Hause unkompliziert Pralinen herstellen

 

Die Teilnehmeranzahl ist auf 4 Teilnehmer begrenzt.

 

Am Ende des Kurses bekommt ihr die  Rezepte  und die hergestellten Stücke natürlich mit.

 

Der Kurs dauert von 9:00 Uhr - ca 18:00Uhr 

Vielleicht sind früher fertig oder etwas später,

also Plant etwas zeit ein !!! 

 

 

Kosten mit  Softdrinks, Kaffee und Snacks €120.

Anmeldung unter backstube@kekserei.eu

 

Ich freue mich auf Euch.

 

 

 

 

 

 

 

 


FONDANT KURS
Torten dekorieren liegt zur Zeit voll im Trend, und man kann richtige Kunstwerke greieren. 
In diesem Basiskurs möchte ich dir die wichtigsten Grundlagen für Motivtorten vermitteln.
Du bekommst von mir eine selbstgemacht Schokotorte zur Verfügung gestellt.
In diesem Kurs lernst du :
*das Aufschneiden einer Torte mit Hilfe einer Tortenhilfe
*das Füllen mit Marmelade und Einstreichen mit Schokoladenganache (inkl. Rezept und Zubereitung der Ganache)
*das Einfärben von Fondont
*das Eindecken der Torte
*den Umgang mit verschiedenen Werkzeugen
*das Erstellen von einfachen Dekoelementen(es ist kein Modelierkurs für das reicht die Zeit leider nicht)
*generelles  Basiswissen zu Fondant, Farben, Werkzeug....... 
Der Kursbeitrag beinhaltet:
*eine Schokotorte (20cm Durchmesser ca 9cm Höhe)
*Marmelade und Schokoladenganache
*qualitativ  hochwertiger Rollfondant , alle Werkzeuge, Farbe und Ausstecher (für die Dauer des Kurses)
*eine Cakebord  und eine Tortenschachtel für den Heimtransport
*Snacks und Getränke
Die Termine werden immer rechtzeitig bekannt gegeben.
Bitte unbedingt ein weises t-Shirt oder eine andere helle Farbe anziehen, man sieht am Fondant jede Fusel, eine Schürze reicht nicht aus. Natürlich könnt ihr auch Patschen mitnehmen.
Kursdauer Samstag: ‪10:00‬ bis ca ‪16:00‬ oder ‪17:00‬
Kursort: 2440 Reisenberg
Kurspreis: 100 €
Anmeldung ausschließlich unter ‪backstube@kekserei.eu‬