Die Kurse richten sich in erster Line an Hobbybäcker und Anfänger

natürlich ist aber jeder herzlich Willkommen


Ein wichtiger Hinweis für alle Kurse

Allergen:

Glutenhaltiges Getreide, Milchprodukte, Milch, Mandeln, Nüsse, Kokos, Eier,

andere Schalenfrüchte, Glukosesirup und  Rum

 

In allen Cremen im Patisserie Kurs ist Schweinegelatine enthalten, sollte wer kein Schwein essen kann ich Rindergelatine besorgen . Bitte rechtzeitig sagen .

Den  Alkohol kann man natürlich auch weggelassen.

Der Kurs ist somit leider nicht für Vegetarier  geeignet

 

 

 

 

 

 

 

 

 


                                                                 Pâtisserie Kurs

 

Du lernst  in einer kleinen Gruppe:
 
- Törtchen und kleine Desserts aus  Mousse und Cremen  in verschiedenen      Geschmacksrichtungen herzustellen
- Hochglanzglasur
-Sprühen von Schokolade (Velvet)
- kleine Dekorationen
 Die Teilnehmeranzahl ist auf 4 Teilnehmer begrenzt.
 

 

Am Ende des Kurses bekommt ihr ein Rezeptheft und die  hergestellten Stücke natürlich mit.
Solltet ihr länger fahren, ca 2 Stunden im Sommer, nehmt bitte Kühlboxen und kleine Plastikboxen (Tupper) die natürlich in die Kühlboxen passen mit.

Der Kurs dauert von 9:00 Uhr - ca 18:00 Uhr
Kosten mit  Softdrinks, Kaffee und Snacks €160.

 

Ich freue mich auf Euch.

 


                                                     

 

                                                             Pralinenkurse

 

 

Du lernst im Kurs in einer kleinen Gruppe:

 

- Grundlagen der Schokoladenkunde
- Kuvertüre richtig temperieren
- Paralinenformen ausmalen/aussprühen mit Kakaobutter und Farbe
- hauchzarte Pralinenschalen gießen
- verschiedene Canache Zubereitungen und Füllungen
- wie kann ich zu Hause unkompliziert Pralinen herstellen

 

Die Teilnehmeranzahl ist auf 4 Teilnehmer begrenzt.

 

Am Ende des Kurses bekommt ihr ein Rezeptheft und die hergestellten Stücke natürlich mit.

 

Der Kurs dauert von 10.00 Uhr - ca 17:00 Uhr

 

Kosten mit  Softdrinks, Kaffee und Snacks €100.

 

Ich freue mich auf Euch.

 

 

 

 

 

 

 

 


FONDANT KURS
Torten dekorieren liegt zur Zeit voll im Trend, und man kann richtige Kunstwerke greieren. 
In diesem Basiskurs möchte ich dir die wichtigsten Grundlagen für Motivtorten vermitteln.
Du bekommst von mir eine selbstgemacht Schokotorte zur Verfügung gestellt.
In diesem Kurs lernst du :
*das Aufschneiden einer Torte mit Hilfe einer Tortenhilfe
*das Füllen mit Marmelade und Einstreichen mit Schokoladenganache (inkl. Rezept und Zubereitung der Ganache)
*das Einfärben von Fondont
*das Eindecken der Torte
*den Umgang mit verschiedenen Werkzeugen
*das Erstellen von einfachen Dekoelementen(es ist kein Modelierkurs für das reicht die Zeit leider nicht)
*generelles  Basiswissen zu Fondant, Farben, Werkzeug....... 
Der Kursbeitrag beinhaltet:
*eine Schokotorte (20cm Durchmesser ca 9cm Höhe)
*Marmelade und Schokoladenganache
*qualitativ  hochwertiger Rollfondant , alle Werkzeuge, Farbe und Ausstecher (für die Dauer des Kurses)
*eine Cakebord  und eine Tortenschachtel für den Heimtransport
*Snacks und Getränke
Die Termine werden immer rechtzeitig bekannt gegeben.
Bitte unbedingt ein weises t-Shirt oder eine andere helle Farbe anziehen, man sieht am Fondant jede Fusel, eine Schürze reicht nicht aus. Natürlich könnt ihr auch Patschen mitnehmen.
Kursdauer Samstag: ‪10:00‬ bis ca ‪16:00‬ oder ‪17:00‬
Kursort: 2440 Reisenberg
Kurspreis: 100 €
Anmeldung ausschließlich unter ‪backstube@kekserei.eu‬